Tripa verde de cordero (Diferentes cortes y tamaños)

Rango de precios: desde 4,70 € hasta 6,35 € IVA incluido

Tiras:
100 g aprox.
2 cm aprox. de ancho * 10-25 cm de largo _ 13-17 unidades.
4,5-5,5 cm de ancho * 12-25 cm de largo _ 7-9 unidades.
7 -10 cm de ancho * 12-25 cm de largo _ 6-8 unidades.

Bastón:
130-140 g (4-5 unidades).
15-30 cm de largo * 2-3,5 cm de ancho.

Mini placa y placa:
100 g aprox.
El tamaño y unidades en ambos casos son muy variables (cada animal es único), pero se pueden cortar con unas tijeras de cocina.
Ambos productos son la misma parte del estómago, el retículo, el cual de origen se asemeja a un balón. La mini placa es este balón secado en plano, con lo cual tiene una «doble capa» (que le proporciona mayor firmeza) y para la placa el retículo se «desdobla» para secarlo en plano y queda una sola capa.

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TIRAS Y BASTÓN DE TRIPA VERDE DE CORDERO

TAMAÑO
Tiras:

2 cm aprox. de ancho * 10-25 cm de largo.
4,5-5,5 cm de ancho * 12-25 cm de largo.
7-10 cm de ancho * 12-25 cm de largo.

Bastón:
15-30 cm de largo * 2-3,5 cm de ancho.

FORMATO / UNIDADES
Tiras: 100 gramos aprox.
2 cm de ancho: contiene entre 13 y 17 unidades.
4,5-5,5 cm de ancho: contiene entre 7 y 9 unidades.
7-10 cm de ancho: contiene entre 6 y 8 unidades.

Bastón:
130-140 gramos contienen entre 4 y 5 unidades.

MATERIA PRIMA Y PRODUCCIÓN
Materia prima de origen nacional.
Producido en España.
Secado a la mínima temperatura permitida por ley en España y el mínimo tiempo necesario para conservar el máximo de nutrientes.

CARACTERÍSTICAS
Sin aglutinantes.
Sin biocidas.
Sin aditivos, conservantes ni colorantes.
Libre de grano y gluten.
Libre de harinas.

PLACA Y MINI PLACA DE TRIPA VERDE DE CORDERO

Ambos productos son la misma parte del estómago, el retículo, el cual de origen se asemeja a un balón. La mini placa es este balón secado en plano, con lo cual tiene una «doble capa» (que le proporciona mayor firmeza) y para la placa el retículo se «desdobla» para secarlo en plano y queda una sola capa.

TAMAÑO
En ambos casos las medidas pues variar mucho entre cada pieza ya que cada animal es único.

FORMATO / UNIDADES
100 gramos aprox.
Las unidades varían mucho según el tamaño de cada pieza.

MATERIA PRIMA Y PRODUCCIÓN
Materia prima de origen nacional.
Producido en España.
Secado a la mínima temperatura permitida por ley en España y el mínimo tiempo necesario para conservar el máximo de nutrientes.

CARACTERÍSTICAS
Sin aglutinantes.
Sin biocidas.
Sin aditivos, conservantes ni colorantes.
Libre de grano y gluten.
Libre de harinas.

 

PROPIEDADES

Tiras:
Son elásticas (no firmes) pero se rasgan fácilmente.

Bastón:
Un punto de elasticidad y volumen ya que la tripa se enrolla antes de deshidratarla.

Mini placa y placa:
La mini tiene más densidad y menos elasticidad que la placa ya que son «dos capas» (ver descripción).

INGREDIENTES Y COMPONENTES ANALÍTICOS

100% rumen de cordero.

Proteína: 63,90%
Grasa: 25,80%
Humedad: 7,00%
Ceniza: 2,50%
Fibra: 0,80%
En las tiras estos valores pueden variar ya que trabajamos con dos proveedores diferentes.

CONSERVACIÓN NEVERA

Los productos deben conservarse en nevera o congelador.
El almacenaje idóneo es en recipiente de cristal hermético.

ENVASADO

  • Envasado en NatureFlex o PLA, materiales vegetales compostables libres de plásticos.
  • Todos los productos se envían etiquetados; identificados y con el lote y la fecha de caducidad.

RECOMENDACIONES GENERALES

Las vísceras deben introducirse de manera lenta y paulatina.
Supervisar durante la masticación.
Debe tener agua a su disposición.

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